Spoonful Tatlısı Nedir? Nereden Çıktı, Neden Viral Oldu? (Spoonful Tarifi Rehberi) Son dönemde “tek kasede kat kat lezzet” denince akla ilk gelen trendlerden biri spoonful tatlısı oldu. Kakaolu taban, ipeksi krema ve çikolata sosunun katmanlı buluşmasıyla ortaya çıkan bu tatlı; pratikliği, şık sunumu ve “kafe usulü” havası sayesinde kısa sürede ev mutfaklarının yıldızı hâline geldi. […]

Fırında Tavuk Yemeklerinin Tarihi: Gelenekten Modern Mutfağa Kategori: Yemek Tarihi Fırında tavuk, bugün “tek tepside pratik akşam yemeği” dendiğinde akla gelen ilk seçeneklerden biri. Fakat bu alışkanlık modern bir trend değil; tavuk yetiştiriciliğinin yaygınlaşması, kapalı pişirme tekniklerinin gelişmesi ve tepsi kültürünün evlere yerleşmesiyle şekillenen uzun bir hikâyenin sonucu. Bu yazıda fırında tavuk geleneğinin tarihsel arka […]

Fırında Levrek Yemeğinin Tarihi: Akdeniz Kıyılarından Modern Ev Mutfağına Kategori: Yemek Tarihi Akdeniz esintili fırında levrek sunumu. Fırında Levrek Neden “Klasik” Sayılır? Fırında levrek tarihi, tek bir “ilk tarif”e bağlı değildir; Akdeniz’in kıyı yaşamı, taze balık kültürü ve fırın/ocak pişirme alışkanlıklarının birleşiminden doğan bir geleneği anlatır. Levrek, eti beyaz ve aroması dengeli olduğu için sade […]